アラフォー主婦のたまこの日記

アラフォー主婦のつぶやき記録です

【お弁当】今日は残り物と作り置き

f:id:azukitamako:20211126110110j:image

風邪をこじらせてしまって立っているのがしんどい朝。

ちょうど夕飯の青椒肉絲があったので詰め込みました。

 

今日のお弁当

 

結婚当初から毎日夫に今日のお弁当の感想を聞いています。

昨日初めて中身を全く覚えていませんでした…。

ショック…月曜日からまた精進します。

【お弁当】余り物とぬか漬けをいれてみた。

f:id:azukitamako:20211125094546j:image

昨日のお弁当に鳥の香草焼きを詰めた所、

夫から「あの草まずかった」と言われました。

草??んっ?

ローズマリー食べたんかいっ!!

気を取り直して今日は夫でも分かりやすいお弁当にしました(笑)

 

今日のお弁当

  • チャーシューと厚揚げ、小松菜のポン酢炒め
  • だし巻き卵
  • きゅうりのぬか漬け
  • 鶏皮ごぼう
  • レタス
  • ミニトマト
  • 白飯
  • みかん

 

冷蔵庫に厚揚げ、チャーシューであったので炒め物に。

鶏皮ごぼうは昨日作り置きを夕ご飯で食べ尽くしたのですが、夫から再リクエストがあったのでまた作りました。

今週2回目です。

 

鶏皮ごぼうレシピ(作り置きメニュー)はこちら

azukitamako.hatenablog.com

 

 

 

チャーシューと厚揚げ、小松菜のポン酢炒め

【材料 お弁当1人前】

  • 薄切りチャーシュー 1枚
  • 厚揚げ 1/4枚
  • 小松菜 1束
  • ポン酢 大さじ1

 

【作り方】

  1. チャーシューは細切り、厚揚げは一口サイズ、小松菜は3センチ幅に切る。
  2. フライパンに油を敷き、チャーシュー、厚揚げを炒める。
  3. 2に軽く火が通ったら小松菜を入れ、炒める。
  4. 具材に火が通ったらポン酢を回し入れて味を馴染ませる。

 

ぬか漬けは自作

今日のきゅうりの漬物は家で漬けました。

ぬか漬けのぬか床は無印良品のものを使っています。

f:id:azukitamako:20211125100305j:image

税込みで890円(2021.11.24現在)です。

無印良品の店舗、オンラインでも購入できます。

通常のぬか床と異なり、あらかじめ発酵されているので毎日のかき混ぜがいりません。

そのまま野菜をつけられます。

チャック付き袋なので容器も必要ありませんでした。

ズボラな私でも使えています。

個人的に1番美味しかったのはゆで卵でした。

使いやすいのはきゅうりです。

きゅうりはピクルスがわりにサンドイッチに入れたり、自作のタルタルソースにまぜたりしています。

塩味がいい味をだしますよ。

【お弁当】寝坊弁当

f:id:azukitamako:20211124080353j:image

朝起きたら夫出勤15分前。

またやってしまった…。

ダッシュで作ります。

10分弁当です。

 

今日のお弁当

  • 鶏胸肉の香草焼き
  • ウインナー
  • かぼちゃの煮物(作り置き)
  • ちくわのきゅうり刺し
  • レタス
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • 白飯
  • みかん

 

目玉焼きも作ってましたが、半熟だったの詰めるのをやめました。

あとお弁当を見返して野菜が少ないことに反省です。

【お弁当】今日はチャーシュー弁当

f:id:azukitamako:20211123094056j:image

先日、夫ママンからチャーシューをいただきました。

切るのはもったいないくらいのお肉だったので、お弁当にイン。

今日は他のオカズも作り置きなので、詰める時間含めて7分で完成です。

ありがとう!!夫ママン。

 

今日のお弁当

 

鶏皮ごぼうのレシピはこちら。

 

azukitamako.hatenablog.com

 

かぼちゃの煮物は冷凍できる

かぼちゃの煮物は冷凍できます。

我が家では夕飯のオカズと作り置き用をいっぺんに作っています。

 

【保存方法】

粗熱が取れたら、煮崩れていないものを選び汁気を切る。

☆お弁当用に保存する場合

お弁当カップに小分けし、密閉できる容器に入れて保存する。
 

☆夕飯の作り置き用として保存する場合

一食分ずつ小分けにし、ラップでぴったりと包む。

フリーザーバッグに入れて空気を抜き冷凍します。

 


【解凍方法】

お弁当に入れる場合は、食中毒や衛生面から電子レンジで加熱して粗熱をとってから詰めてください。

 

手作りオカズは加熱、粗熱とって詰めるべし

手作りのオカズは市販の冷凍食品と違って食中毒対策がされていません。

解凍時にオカズに含まれている水分が出るのでお弁当内の湿度が高くなります。

菌が増えやすい温度は10度~65度です。増えるための最適な温度は20度~40度、35度前後が最もよく増殖します。

常温で5〜6時間湿度の高い、菌の繁殖しやすい温度でお弁当を保存と考えるとぞっとしませんか。

なので、自分や大切な人を守るために加熱して、粗熱をとってから詰めてくださいね。

【お弁当】今日は鮭弁当

f:id:azukitamako:20211122064546j:image

今週もお弁当作り始まりました。

モーニング娘辻ちゃんYouTubeチャンネルを観たせいか似た内容のお弁当になってしまいました。

鶏皮ごぼうは夫のリクエストおかずです。

節約料理で喜ぶ夫。

コスパがよくて助かります。

 

今日のお弁当

 

鶏皮ごぼう(作り置きメニュー)

油は皮から抽出した鶏油を使いました。

【材料】

  • ごぼう 1本
  • 鶏皮(胸肉) 2枚
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ2.5
  • ☆みりん 大さじ1
  • 一味 お好みで

 

【作り方】

  1. ごぼうはささがきにして、水にさらしアクを取る。
  2. 底が深い器に鶏皮を入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分程加熱する。
  3. ごぼうを洗い、耐熱容器に入れて電子レンジで3分加熱する。
  4. 加熱した鶏皮は細切りにする。
  5. フライパンを熱し、2で加熱した際に出た油をひく。
  6. ごぼう、鶏皮を炒める。
  7. ☆を入れ、水分が飛ぶまで炒める。
  8. 粗熱が取れたら完成。

 

お好みで一味をかけても美味しいです。

ご飯や卵に混ぜたりしてアレンジすることもできます。

保存は冷蔵庫で3日ほどです。

油が多いと白く固まることがあります。

 

小松菜のナムル(お弁当1食分)

【材料】

  • 小松菜 1束
  • ダシダ(鶏がらスープの素) 小さじ1
  • ごま油 少し

 

【作り方】

  1. 小松菜を洗い、2〜3センチ幅に切る。
  2. 耐熱容器に小松菜を入れて電子レンジ(600w)で1分加熱する。
  3. キッチンペーパーで水気を取り、ダシダ、ごま油を混ぜたら完成。

 

レンジで加熱する際は水気を取らずに加熱したほうが焦げません。

水気は電子レンジで加熱後に取ってください。

 

 

【お弁当】今日はお鍋

f:id:azukitamako:20211119095016j:image

あったかいお弁当が食べたいとの夫からのリクエスト。

なので昨日のお鍋をイン。

具材は鉄分たっぷりのほうれん草、イソフラボンたっぷりの豆腐、ビタミンの豚肉で栄養も満点。

しめじとにんじんのマヨポン炒めは美味しかったらしく夫から再リクエスト。

2日連続だけど作っちゃいます。

 

今日のお弁当

  • よせ鍋(昨日のオカズ)
  • 卵焼き
  • しめじとにんじんのマヨポン炒め
  • レタス
  • ミニトマト
  • 白飯ともち麦

 

しめじとにんじんのマヨポン炒めはこちら。

azukitamako.hatenablog.com

 

我が家の寄せ鍋

夕飯でよくやるお鍋です。

【材料】

  • 豚肉 250g
  • ほうれん草 1袋
  • 白菜 4枚
  • 豆腐 半丁
  • にんじん 30スライス
  • 顆粒だし 小さじ2
  • 創味 大さじ1
  • 水 500ml

 

【作り方】

  1. 白菜、ほうれん草は洗ってからざく切り、豆腐は6等分に切る。
  2. にんじんはピーラーで30スライスする。
  3. 具材を土鍋に詰め、水を入れて加熱する。
  4. 沸騰したら顆粒だし、創味を入れて混ぜ、火を止めて具材に火が通るまで蒸らす。

【お弁当】今日は海苔率高めの弁当

f:id:azukitamako:20211117094008j:image

昨日作った鶏の磯部焼きが美味しかったので小さめをお弁当に詰めました。

あと昨日の海苔が中途半端に余ったので海苔巻き卵焼きに。

今日の卵焼きはレンジではなく卵焼き器を使いました。

 

今日のお弁当

 

しめじとにんじんのマヨポン炒め

【材料】

  • にんじん 20スライス
  • しめじ 適量
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ポン酢 適量

 

【作り方】

  1. にんじんをしめじぐらいの大きさにピーラーで20スライスする。
  2. しめじは石突をとってバラバラにする。
  3. 熱したフライパンにマヨネーズを入れ、しめじ、にんじんを炒める。
  4. 最後にポン酢を絡めて完成。

このレシピはレンジで加熱や冷凍するとマヨネーズがするので食べきりが良いです。