【お弁当】今日は豚汁弁当

きんぴらを少し焦げてしまったので反省。

色合いが悪いです…。

今日のお弁当

• 豚汁（昨日のオカズ）
• だし巻き卵
• なすの胡麻油炒め（作り置き）
• にんじん、ピーマン、椎茸のきんぴら（作り置き）
• 白米ともち麦（冷凍）

なすの胡麻油炒め

【材料　作り置き分】

• なす　1本
• 胡麻油　大さじ2
• めんつゆ（創味）　ひとまわし
• かつお節　10g

【作り方】

1. なすのへたを取りいちょう切りにする。
2. 胡麻油をしき、なすを炒める。
3. なすに火が通ったらめんつゆをひとまわしかける。
4. かつお節を入れて完成

冷蔵庫で2-3日、冷凍庫で1週間です。

水分が多いので夏はオススメしません。

ご飯が進むおかずです。

高校生の時から作ってます。

かつお節の代わりにすりごまにしても美味しいです。

にんじん、ピーマン、椎茸のきんぴら

【材料　作り置き分】

• ピーマン　3個
• 椎茸　2個
• にんじん　3センチ位
• サラダ油　大さじ1
• ☆酒　大さじ1
• ☆しょうゆ　大さじ1
• ☆みりん　大さじ1
• ☆水　大さじ1
• ☆砂糖　少々
• ごま、一味唐辛子　お好みで

【作り方】

1. ピーマンは種、白いわたを取り、5ミリ幅の細切りにする。にんじん、椎茸も同様の大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油に1を入れて炒める。
3. 全体に火が通ったら、☆を混ぜて入れ煮詰めて完成。

冷蔵庫で2-3日、冷凍庫で1週間です。